こんにちは！
全国的に梅雨入りし、雨予報が気になる季節になりました。
フードフェスやマルシェ、地域イベントなどに出店するキッチンカー事業者や飲食店にとって、雨は避けて通れない課題です。
晴天なら長い行列ができるイベントでも、雨が降るだけで来場者数が半分以下になることも珍しくありません。
「仕込みをたくさんしたのにお客様が来ない」
「イベントが中止になった」
「売上が予想の半分だった」
そんな経験をされた方も多いのではないでしょうか。
しかし、雨の日だからこそできる工夫もあります。
今回は、キッチンカーや屋外イベント出店者が実践したい「お客様向けの雨対策」と「売上減少時のリカバリー策」についてご紹介します。
雨の日はお客様の行動が大きく変わる
まず理解しておきたいのは、雨の日はお客様の購買行動そのものが変化することです。
晴れの日であれば、会場内を歩き回りながら気になるお店を探します。
一方で雨の日は、
・移動距離を短くしたい
・できるだけ並びたくない
・傘を持ちながら食べるのが面倒
・持ち帰って食べたい
という心理が強くなります。
つまり、美味しい商品を作るだけでなく、「雨の日でも買いやすい環境づくり」が重要になります。
雨の日に喜ばれる包装の工夫
雨の日は包装資材の選び方が売上に直結します。
例えば紙袋だけで商品を渡してしまうと、濡れて破れてしまう可能性があります。
そこで活用したいのが、
・耐水性のある手提げ袋
・フタ付き容器
・持ち運びしやすいボックス容器
・テープでしっかり固定できる包装
です。
特にフードフェスでは、お客様が片手に傘を持ちながら商品を受け取るケースも多くあります。
片手でも持ちやすい容器や、汁漏れしにくいテイクアウト容器を採用することで、お客様の満足度は大きく向上します。
また、「雨の日でも持ち帰りやすい」という安心感は購入の後押しにもなります。
雨の日限定サービスを実施する
雨の日は来場者数が減る一方で、来場したお客様は購入意欲が高い傾向があります。
そこでおすすめなのが「雨の日限定特典」です。
例えば、
・トッピング無料
・大盛り無料
・次回使えるクーポン配布
・ドリンクサービス
などです。
SNSで事前告知を行えば「雨だけど行ってみようかな」という動機づけにもなります。
雨をマイナス要因ではなく、集客のきっかけに変える発想が重要です。
売上が下がった時のために考えておきたいこと
どれだけ準備していても、豪雨や強風で来場者が激減することはあります。
そのため、イベント売上だけに依存しない仕組みづくりが重要です。
例えば、SNSで次の売上につなげることを意識してみましょう。
雨の日こそSNSを積極的に活用します。
来場者が少なかった場合でも、
・イベントの様子
・商品の魅力
・スタッフの頑張り
などを発信することで認知度向上につながります。
その場の売上が少なくても、次回のイベントや店舗来店につながれば決して無駄ではありません。
「今日は雨の中ありがとうございました」という感謝の投稿だけでもお客様との関係づくりになります。
在庫を無駄にしない工夫を考える
イベント出店者にとって大きな悩みが余剰在庫です。
来場者数を予測して仕込んだものの、雨で売れ残ってしまうケースもあります。
そんな時のために、
・店舗販売へ切り替える
・SNSで当日販売を告知する
・予約販売を行う
・近隣企業への販売を行う
などの方法を事前に準備しておくと安心です。
イベントがダメだったら次はどうするか？まで考えておくことがリスク対策になります。
雨の日ほどリピーター獲得を意識する
雨の日は売上が落ちるため、どうしても目先の売上だけを追いかけがちです。
しかし本当に大切なのは、次回も買ってもらうことです。
例えば、
・ショップカード配布
・LINE公式アカウント登録
・Instagramフォロー特典
などを行うことで、イベント終了後もお客様との接点を維持できます。
一度来てくれたお客様がリピーターになれば、天候による売上変動の影響も受けにくくなります。
九州パール紙工ができること
梅雨時期のイベント出店は、来場者数の減少や売上低下など多くの課題があります。
しかし、
・雨の日でも買いやすい容器を選ぶ
・持ち帰りやすい包装を工夫する
・雨の日限定サービスを実施する
・SNSで次につながる発信を行う
・余剰在庫対策を準備する
こうした取り組みによって、雨の日でも売上へのダメージを最小限に抑えることができます。
特にテイクアウトやキッチンカー販売では、商品そのものだけでなく、「持ち帰りやすさ」や「食べやすさ」を左右する包装資材の役割が非常に重要です。
九州パール紙工では、お弁当容器やテイクアウト容器、イベント販売向けの各種包装資材をご提案しています。
「雨の日でもお客様に喜ばれる包装を考えたい」
「イベント販売向けの容器を見直したい」
そんなお悩みがありましたら、ぜひお気軽にご相談ください。
私たちは包装の力で、皆さまの売上づくりをサポートいたします。
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